Denne formkaken pleide min svigermor å lage. Den er veldig god, litt syrlig i smaken, og holder seg godt. Det er en sånn kake man skjærer seg et stykke av til morgenkaffen, og ett til til ettermiddagskaffen… Denne porsjonen passer til en ganske stor rund form, eller to små brødformer.
Ingredienser:
1 ½ tekopp = 3 ¼ dl sukker
1 tekopp = 2,5 dl smør eller margarin (romtemperert)
3 tekopper = 7,5 dl hvetemel
5 egg
1 beger/200 g yoghurt (gjerne gresk matyoghurt)
3 strøkne ts bakepulver
Revet skall av 1 sitron (ca. 2 ts)
Tilberedning:
Sikt melet og bland det med bakepulver og revet sitronskall.
Rør smør og sukker i ca. 5 minutter.
Tilsett yoghurten og bland godt. Tilsett eggeplommene og visp dem inn.
Visp eggehvitene stive. Tilsett vekselvis mel og eggehviter til alt er blandet.
Ha deigen i smurt og melet kakeform.
Sett formen på rist på nederste rille i ovnen, som er forvarmet til 170-180 grader. Stekes i ca. 1 time. Følg med om kaken blir mørk på toppen, og legg eventuelt noe over de siste 20 minuttene (Jeg bruker bunnen av en kakeform til dette.) Sjekk med en trepinne om kaken er gjennomstekt. Avkjøl på rist. Snu kaken, og dryss litt melis over (gjennom en tesil) når den er kjølnet.
