Ingredienser:
600 gr. godt smør
250 gr. mandel
½ ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
220 gr. melis
50 ml svart rom
1,2 kilo hvetemel
Melis til å rulle de ferdige kakene i.
Fremgangsmåte:
Mandlene bakes i ovnen på 160 grader til de får gyllen farge, og legges på et matpapir/bakepapir. Deretter hakkes de grovt.
Visp smør og melis i mikser på høy hastighet i ca 20 minutter. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker, litt om gangen, inn i smørkremen. Tilsett hakkete mandler, og deretter rom. Fortsett å vispe i ytterligere 10 minutter.
Form runde boller av deigen, ca. 3 cm i diameter, legg bollene på bakepapir på en stekeplate og trykk lett med en finger. Stek i forvarmet ovn ved 170oC i 15-20 minutter.
Ta ut av stekeovnen, og la kakene avkjøles godt på en rist.
Deretter dyppes de i melis. Legg dem på en tallerken ved siden av hverandre, og dryss med melis. Gjenta den samme prosessen mange ganger, til de ser ut som snøballer.
