{"id":1372,"date":"2017-02-27T00:03:44","date_gmt":"2017-02-26T22:03:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diamantisen.com\/?p=1372"},"modified":"2017-02-27T00:05:35","modified_gmt":"2017-02-26T22:05:35","slug":"taramosalata-gresk-dip-av-rokt-fiskerogn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diamantisen.com\/?p=1372","title":{"rendered":"Taramosalata &#8211; gresk dip av r\u00f8kt fiskerogn"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Taramosalata<\/em><\/strong> er en av de deilige sm\u00e5rettene &#8211; \u201cmez\u00e9\u201d \u2013 som kommer p\u00e5 bordet n\u00e5r man sitter ved sj\u00f8en p\u00e5 en gresk strandtaverna og nyter et glass ouzo med is eller en iskald hvitvin\u2026 Det er ogs\u00e5 en selvsagt del av kostholdet i den 40 dager lange fasteperioden f\u00f8r p\u00e5ske. Fastetiden innledes med \u201ckathari deftera\u201d \u2013 renmandag\/askemandag, som er en helligdag i Hellas og markerer overgangen fra karnevalstid til faste. Den dagen g\u00e5r grekerne mann av huse for \u00e5 sende opp drager og nyte dagen ute i det fri. Taramosalata dukker ogs\u00e5 ofte opp p\u00e5 de bugnende buffetene med kalde og varme retter som grekerne stiller opp med ved festlige anledninger. Det er ikke vanskelig \u00e5 lage taramosalata selv, men den blir naturligvis ekstra god hvis man har tilgang p\u00e5 f\u00f8rsteklasses gresk olivenolje, friske og saftige sitroner, og god <strong><em>tarama<\/em><\/strong>. Og hva er s\u00e5 <em>tarama<\/em>? Jo, det er r\u00f8kt fiskerogn, og den kommer gjerne fra Norge!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<p>6 skiver hvitt br\u00f8d uten skorpe, gjerne 1-2 dager gammelt<\/p>\n<p>Ca. 150 gram <em>tarama <\/em>(r\u00f8kt fiskerogn)<\/p>\n<p>1 liten l\u00f8k (2-3 ss revet eller finhakket r\u00f8dl\u00f8k)<\/p>\n<p>Saften av \u00bd sitron (smak deg frem til \u00f8nsket surhetsgrad)<\/p>\n<p>Ca. 1 dl. ekstra jomfruelig gresk olivenolje (kaldpresset)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n<p>Fukt br\u00f8det forsiktig med vann, og klem ut overfl\u00f8dig v\u00e6ske.<\/p>\n<p>Skrell og rens l\u00f8ken, og del den i store biter.<\/p>\n<p>Finhakk eller riv l\u00f8ken, eller kj\u00f8r den noen sekunder i food processor. Tilsett det fuktige br\u00f8det i sm\u00e5 biter, <em>tarama<\/em> og sitronsaft, og kj\u00f8r food processoren mens du tilsetter olivenolje som en tynn str\u00e5le. Hvis \u201ckremen\u201d er for fast, og du ikke \u00f8nsker den for fet, kan du eventuelt tilsette noen teskjeer vann. Kj\u00f8r mikseren til <em>taramosalataen <\/em>har en fl\u00f8yelsaktig, kremet konsistens.<\/p>\n<p>Ta retten over p\u00e5 en sk\u00e5l eller bolle, og pynt gjerne med sorte oliven eller v\u00e5rl\u00f8k.<\/p>\n<p>Server <em>taramosalata<\/em> som en forrett, eller som en del av et mez\u00e9-bord, med godt, ferskt br\u00f8d til, og gjerne r\u00e5kost.<\/p>\n<p>\u039a\u03b1\u03bb\u03ae \u03cc\u03c1\u03b5\u03be\u03b7!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Taramosalata er en av de deilige sm\u00e5rettene &#8211; \u201cmez\u00e9\u201d \u2013 som kommer p\u00e5 bordet n\u00e5r man sitter ved sj\u00f8en p\u00e5 en gresk strandtaverna og nyter et glass ouzo med is eller en iskald hvitvin\u2026 Det er ogs\u00e5 en selvsagt del av kostholdet i den 40 dager lange fasteperioden f\u00f8r p\u00e5ske. Fastetiden innledes med \u201ckathari deftera\u201d [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1374,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,19],"tags":[213,214,105,27,217,157,28,216,215],"class_list":["post-1372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gresk-mat","category-meze-greske-smaretter","tag-fastemat","tag-fastetid","tag-god-gresk-mat","tag-gresk-mat","tag-greske-smaretter","tag-meze","tag-sjomat","tag-tarama","tag-taramosalata"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diamantisen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}