Denne greske måten å tilberede svinekotelettene på er det mange fordeler med: Man slipper å søle ned kjøkkenet med fettsprut fra stekepannen, man sparer strøm og oppvask ved å tilberede potetene sammen med kjøttet, og sist men ikke minst: Det blir så utrolig godt!
Når man har laget en matrett mange ganger, både små og store porsjoner, bruker man ikke vekt eller dl-mål, eller spiseskjeer for den slags skyld. Jeg skal nå prøve å videreformidle denne retten uten mål og vekt, og oppfordrer deg til å prøve deg fram og stole på din egen smak.
Svinekoteletten(e) skylles og tørkes med kjøkkenpapir. Potetene skrelles og skjæres i båter. Legg poteter og svinekoteletter i en langpanne eller et ildfast fat, og hell på så mye god, kaldpresset olivenolje at potetbiter og kjøtt får litt olje på alle sider ved at du vender stykkene lett i pannen/fatet. Jeg bruker olivenolje fra Sitia-distriktet på Øst-Kreta. Press sitron som helles over, og krydre med salt, pepper og oregano. Til porsjonen som er avbildet brukte jeg ½ sitron til kjøttet og ½ sitron til potetene.
I forvarmet ovn på 180-200 grader settes langpannen , eller ildfast fat på rist, på nederste rille. Stekes ca. 40 minutter, men etter halv tid (når man ser at potetene og kjøttet har begynt å få farge), vender man kjøttstykkene og potetbåtene.
Serveres med en grønn eller gresk salat, eller hva man foretrekker og har for hånden av grønnsaker: Broccoli, erter, bønner, eller som her: ostegratinert blomkål.
Kali oreksi! Velbekomme!
4 replies on “Svinekoteletter med poteter i ovnen”
Lenge siden jeg hadde sist, lager i morgen, kotelettene er allerede innkjøpt 🙂
Ser denne er noen år , men den passet helt perfekt nå da jeg skulle lære mitt barnebarn å lage middag (han elsker koteletter) men synes stekepannen er skummel. Og jeg elsker gresk mat.
Hei, Eli! Det var hyggelig å høre at du/barnebarnet vil prøve oppskriften min. Den er nok like aktuell nå som da jeg skrev den for noen år siden. Min familie blir ihvertfall aldri lei av svinekoteletter med poteter i ovnen! 🙂
Har laget dette mange ganger, Det er både enkelt og smaker godt. Supplerer ofte med halve tomater, små løk, hvitløkbåter gulrøtter og andre rot grønnsaker god olje og drysset med basilikum og timian. Skal lage det i kveld.